行業(yè)新聞
-
看了這份報(bào)告，才明白8090后是這么吃快餐的！快餐業(yè)面臨著瞬息萬變，消費(fèi)者的形態(tài)和需求也在不斷改變。 為了搞清楚快餐用戶的消費(fèi)習(xí)慣，餐飲公會(huì)、餐飲研究院聯(lián)合美團(tuán)外賣做了一次調(diào)查，我們一共收集到13205份樣本，其中90后占39%，80后占33%。上班族占總樣本的68%。這應(yīng)......
-
星巴克不斷做出轉(zhuǎn)型嘗試 迫于壓力推新品酒精飲料
可能是連續(xù)三個(gè)季度的成績(jī)都不理想，星巴克這次推新品的步子比往常都要大，噱頭也明顯更足。 這個(gè)叫做 Espresso Cloud IPA 的咖啡(或者雞尾酒?)是星巴克推出的第一款酒精飲料。從字面上看，它的原料還是 espresso，只是這回，......
-
聰明的餐飲老板，都用這個(gè)心理學(xué)妙招輕松贏得忠誠(chéng)顧客
咖啡館為什么流行積點(diǎn)卡？ 如何更好地激勵(lì)顧客消費(fèi)？ 你已經(jīng)走完了20%的路，或者你還有80%的路要走。哪個(gè)說法更能激勵(lì)你完成任務(wù)？ 本文提供了一個(gè)科學(xué)激勵(lì)理論，對(duì)于激勵(lì)顧客更多地在你的餐廳消費(fèi)，幫助你贏得更多的忠誠(chéng)顧客......
-
套路太深！聽一聽這位餐飲“過來人”的吐槽：藍(lán)瘦！香菇！
老話說得好，餐飲遍地是金，渾身是洞。 然而，還有一句話：套路玩得深，誰把誰當(dāng)真。 餐飲業(yè)總是看上去很美，實(shí)則套路滿滿。 來聽聽這位餐飲業(yè)“過來人”，給我們吐槽吐槽行業(yè)那些事。 01套路一 廚房管理 廚房管理這個(gè)詞用得......
-
新美大CEO王興：格局輸了，不管你多努力都是不可能贏的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該專注于自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。對(duì)于專注，雷軍曾說互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的七字訣是專注、極致，口碑，快。對(duì)創(chuàng)業(yè)公司來講，無論有多少幫助和支持，資源都是相對(duì)有限的，所以專注是非常必要的。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)者的格局也不能輸。新美大CEO......
-
“大龍?”火鍋引關(guān)注 溫州整治火鍋類餐飲食品安全溫州“大龍?”火鍋“口水油”事件，備受社會(huì)關(guān)注，也引起相關(guān)職能部門重視。昨天，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定在全市集中開展火鍋類餐飲單位食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。 整治重點(diǎn)環(huán)節(jié)： 食用油脂購(gòu)進(jìn)、餐廚廢棄油脂處置 昨天，市市......
-
成都：高檔餐飲“全軍覆沒” 賣場(chǎng)餐飲異軍突起近幾年，受多種因素疊加影響，成都餐飲企業(yè)普遍面臨不小的經(jīng)營(yíng)困難。如今，成都餐飲業(yè)現(xiàn)狀如何?有著哪些新的發(fā)展趨勢(shì)?近日，記者專訪了成都市美食文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈文華，他認(rèn)為成都高檔餐飲企業(yè)近幾年來幾乎全軍覆沒，但......
-
望湘園股票掛牌轉(zhuǎn)讓，新三板成餐飲融資救命稻草
解讀 10 月 10 日，望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司股票正式掛牌新三板進(jìn)行轉(zhuǎn)讓。 至此，望湘園成為繼百富餐飲、紫羅蘭、粵珍小廚和優(yōu)格花園后，第五家成功登陸新三板的餐飲企業(yè)。 在當(dāng)前的資本寒冬中，新三板是否將成為......
-
望湘園探索中餐標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)張之路
在上海街頭，詢問路人過去兩年最火爆的餐廳有哪幾家，那么答案中多半會(huì)有“望湘園”。 但若穿越回三年前去做類似調(diào)查，答案可能是渝信川菜；如果是六年前，答案或許是小南國(guó)，鷺鷺酒家；如果是十年前…… 熱鬧的餐桌，就是這......
-
40家門店同時(shí)關(guān)門！快休閑世界一哥Chipotle怎么了？“快休閑世界一哥Chipotle，幾乎是這個(gè)門類定義的奠定者，它曾經(jīng)的地位無人撼動(dòng)，Shake Shack們?cè)谒赃吺切『筝叄湲?dāng)勞和百勝集團(tuán)則是被亂棍打死的老前輩。但是2015年，這個(gè)品牌遇到了前所未有的大型危機(jī)，食物中毒事件引......