行業新聞
-
飯店烹飪總廚妙招應對“天價蔥”來源：轉載 編輯 ： cy [ 摘要 ] 原材料價格不斷上漲，大蔥價格更是高的離譜。如何面對高價原材料，餐飲企業如何降低成本？看看飯店烹飪總廚們是如何在菜品上下功夫的。 經過一個清明假期，氣溫有所上升，大蔥價格也從清明前......
-
飯店烹飪總廚妙招應對“天價蔥”
來源：轉載 編輯 ： cy [ 摘要 ] 原材料價格不斷上漲，大蔥價格更是高的離譜。如何面對高價原材料，餐飲企業如何降低成本？看看飯店烹飪總廚們是如何在菜品上下功夫的。 經過一個清明假期，氣溫有所上升，大蔥價格也從清明前......
-
餐飲行業協會：餐飲業刷卡費率有望減半
來源：網絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 隨著原材料價格、人工成本、水電氣價格、房租的不斷上漲，餐飲業已步入微利行業。同時，加上餐飲業營業稅和刷卡費明顯偏高高，餐飲業發展遭遇瓶頸。 “餐飲業的營業稅率甚至比通信行業還高出 ......
-
五星級酒店降低身價 推平價午餐欲搶市場
來源：中國吃網 編輯： cy [ 摘要 ] 記者獲悉，近日武漢不少知名五星級酒店為刺激消費，紛紛自降身價，推出了人均消費僅 50 元的平價菜欲搶奪午餐市?Ｈ歡庖蛔钚麓儐呷疵揮邢胂籩械哪敲椿鴇?中午和朋友小聚，是否考......
-
法國美食節今日在武漢隆重開幕
來源：網絡 編輯： cy [ 摘要 ] 法國美食節今日在武漢隆重開幕，同時，第七屆“湖北武漢 - 法國周”系列好戲將陸續上演。 本屆“法國周”由湖北省政府、武漢市政府和法國駐華使館共同舉辦，包括 27 項子活動，涵蓋經貿、教育......
-
黃山舉辦徽菜烹飪大賽 征集徽州食譜
來源：網絡 編輯 ： cy [ 摘要 ] 徽菜是中國八大菜系之一，黃山則是徽文化的核心發祥地和“中國徽菜之鄉”。記者獲悉，黃山舉辦徽菜烹飪大賽，同時征集徽州食譜。 從現在起到 9 月底，黃山市面向海內外征集徽州食譜，同時舉辦......
-
餐飲業刷卡費率有望減半
來源：網絡 編輯：cy “餐飲業的營業稅率甚至比通信行業還高出 2 個百分點。” 4 月 8 日，近 30 個省市餐飲行業協（商）會云集成都參加第十屆全國城市餐飲行業協（商）會工作研討會時，向有關部門發出呼吁：降低餐飲業營業稅......
-
品牌定位與客戶類型
來源：網絡 編輯： cy 按照營銷學的基本理論，品牌定位應該在市場細分與競爭分析的基礎上，結合酒店的各種內部資源來確定服務對象，然后制定包括產品、價格、銷售、廣告、公關等在內的具體營銷策略。實際上，酒店的品牌定位就......
-
酒店酒樓搶占婚慶市場大勢所趨 主攻“魚身”市場
來源：天府早報 編輯： cy [ 摘要 ] 餐飲婚宴市場一直五星級酒店的領地，然而，近期眾多四星級酒店也開始對成都百億婚慶市場蛋糕“垂涎欲滴”。業內人士表示，盡管起步晚于五星級酒店，但對于定位大眾消費的四星級酒店而言，......
-
香港餐飲業：反對最低工資水平時薪加至33元
來源：鳳凰衛視 編輯： cy [ 摘要 ] 記者獲悉，香港餐飲聯業協會主席駱國安表示，如果上調最低工資至時薪 33 元，餐廳將難以承擔，或會削減其它成本，對出品和服務水平有負面影響，又指目前非合適時機調整最低工資。 據香港星......