行業(yè)新聞
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餐飲業(yè)洗牌期即將到來業(yè)內(nèi)人士稱 O2O 是把雙刃劍 “ 2015 年北京、上海、廣州、深圳四個城市平均每天新開 150 家以上的餐廳。”在昨日下午舉行的掌貝“餐飲百老匯——餐飲企業(yè) O2O 轉(zhuǎn)型之道” 2016 廣州論壇上，珠三角地區(qū)逾百家知名餐飲行業(yè)的負......
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網(wǎng)售外賣須取得食品經(jīng)營資質(zhì)
昨日下午，省十二屆人大常委會第二十一次會議分組審議了《湖北省食品安全條例（草案二審稿）》（以下簡稱條例草案），對我省食品生產(chǎn)經(jīng)營、監(jiān)督管理等作出系列明確規(guī)定。 講座現(xiàn)場賣保健食品 可處20倍罰款 網(wǎng)上點餐，幾十分鐘......
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杭州綠茶餐廳稱未在皖設直營店 安徽9家餐廳成被告
以杭幫菜起家，知名餐飲品牌“綠茶”名氣雖大，但你在安徽接觸到的全部不是“正牌”。近日，杭州綠茶開始打假行動，安徽5市共9家餐廳成被告。 安徽5市均有山寨“綠茶” “現(xiàn)在全國山寨綠茶的餐廳已經(jīng)不下三十家，還有的企業(yè)甚......
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餐飲跟風易死，真相竟然是供應鏈沒學會！
中國餐飲行業(yè)十分熱衷于模仿，基本是什么火爆做什么，什么賺錢做什么。這導致了一種被稱之為“火爆跟風死”的餐飲現(xiàn)象。諸如大家所熟知的重慶小面、麻婆豆腐、黃燜雞米飯、大臉雞排，都屬于一夜火爆，全民跟風，然后一起死掉......
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正宗未必不死，另類或許能活！2016年，什么樣的火鍋品牌能在愈加激烈的行業(yè)競爭中存活向好? 作為新銳火鍋品牌，“青石玖宮”在誕生初期就被內(nèi)參“盯上”：從店面顏值打造，到明星化運營，再到現(xiàn)今的新品牌模式，一直走在不斷創(chuàng)新和與眾不同的道路上。 近日......
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王岑：在資本噱頭之下，餐飲更需要回歸本質(zhì)紅杉資本中國基金合伙人王岑 我在連鎖行業(yè)還是看了很多很多的企業(yè)，做了十幾年。餐飲只是一個細分領域，與美容、體檢、醫(yī)院、服裝各種品牌都一樣。在電腦出現(xiàn)之前，商業(yè)業(yè)態(tài)主要是連鎖業(yè)態(tài)。我個人也主導并參與了至少十幾個品......
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赫暢：消費者把臉給你才是成功，餐廳和餐飲不是一回事黃太吉創(chuàng)始人赫暢 我們重新把中國的煎餅果子，包括油條、豆腐腦這些小吃重新做成一個品牌，是否發(fā)現(xiàn)：凡是餐飲行業(yè)帶黃字的都比較火，黃記煌、黃太吉、黃燜雞米飯。 在今天消費領域，你要重新構(gòu)建傳統(tǒng)之美，今天消費者買什么?......
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重慶小天鵝重生 明年將主攻國際市場！過去30多年里，小天鵝命運如同過山車，經(jīng)歷了從高歌猛進到逐漸沉寂，成為了人們眼中的“老字號”。 然而，就在沉寂多年、堅持30多年單一品牌打市場后，今年年初，這個老字號悄然在重慶打出一張副牌。 這一全新的品牌意味著什......
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海底撈掌門張勇：海底撈不是學不會，而是不值得學！
為什么?海底撈成功的秘訣到底是什么?這種成功能否復制?情感文化在海底撈管理中扮演何種角色?又存在哪些問題? 今天這一篇，是《哈佛商業(yè)評論》中文版于2015年12月對海底撈董事長張勇的采訪，他以自己特有的語言回答了上述問題......
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"蒜你狠"卷土重來?山東大蒜產(chǎn)地遭凍害貨少價高
幾年前的“蒜你狠”又回來了？春節(jié)過后，大蒜價格一直居高不下，目前批發(fā)價格已經(jīng)達到12.8元/公斤，比去年同期增長了近1.5倍，且長勢仍未減緩。 記者走訪發(fā)現(xiàn)，在一些餐廳里，原來擺在桌上免費提供的蒜瓣悄悄地消失了。大蒜產(chǎn)......