北京 某連鎖正餐 出品總監(jiān)
發(fā)布時間：2011-05-01
北京 某連鎖正餐 出品總監(jiān)
發(fā)布：2011-5－8
有效期：20天
崗位任務(wù)：
1. 制定出品部長、短期工作計劃，主持建立和完善出品部的各項規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實施；
2. 與各店密切聯(lián)系，及時了解客人對菜品的要求與評價，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量的優(yōu)劣勢，進行有效的菜品質(zhì)量控制；
3. 指揮各駐店廚師長依據(jù)市場需求創(chuàng)新菜肴，確定價格，并保證推出有效性；
4. 按照《操作手冊》內(nèi)容對各店廚房各方面工作進行抽樣與督導(dǎo)，保證其運行有效；
5. 確保各駐店廚師長能夠為全體廚房組員提供崗位需求的能力水平，支持定期進行的技術(shù)考核，為企業(yè)及時提供合格技術(shù)人才；
6. 定期對各廚師長進行階段性績效評價；
7. 監(jiān)督采購、盤點，管理原料使用，進行有效的成本控制；
8. 參加公司例會，貢獻建議，參與決策；主持本部門會議，有效安排部門成員的工作，保持部門高效能運轉(zhuǎn)。
任職要求：
1、男，大專以上學(xué)歷，35－45歲；
2、對美、意境、各地飲食文化有深刻認識；
3、有獲相關(guān)機構(gòu)獎項的代表菜品；
3、思維活躍，不墨守成規(guī)，勇于創(chuàng)新。
待遇：年薪15－20萬
工作地點：北京
項目聯(lián)系：李小姐