連鎖中餐 川菜研發 北京
發布時間：2016-10-14
｜崗位職責：
1、把握市場餐飲產品的潮流風向與動態，制定新品研發方向；
2、負責新菜品開發前的調研及研討會；
3、編制新產品的研發計劃及預算并組織實施；
4、新品研發的成本核算和控制；
5、負責新產品研發中的制作小樣；
6、負責產品配方、技術管理及工藝文件的編寫；
7、負責研發部的研發管理、技術指導、團隊建設及人才培養；
8、負責現有產品的技術更新、改良、優化升級；
9、研發流程與工作程序的優化更新與維護，績效指標的優化與達成。
｜崗位要求：
1、精通川菜，40歲以下，川籍優先；
2、8年以上廚房工作經驗，2年以上研發工作經驗；
3、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發新產品和改良產品的配方和工藝流程；
4、能夠收集研究有關新產品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態信息；
5、隨時掌握與菜品研發相關的政策及行業法規，并且與菜品研發相結合。
｜工作地：北京海淀區
｜月 薪：15K（單休）