2012 年 再 打 造 30 條 餐 飲 示 范 街
發布時間：2012-02-19
[摘要] 上海今年再建30條餐飲示范街。據悉，年內，全市20%的學校食堂、連鎖飯店要實行餐飲食品安全規范化管理，集體用餐配送單位、國家級示范街區餐飲單位規范化管理覆蓋率要達50%。
記者從上海市食藥監局日前召開的餐飲食品安全監管會議上獲悉，今年本市將再創建3—5個國家餐飲示范區、30條餐飲示范街和500戶—1000戶餐飲示范店。年內，全市20%的學校食堂、連鎖飯店要實行餐飲食品安全規范化管理，集體用餐配送單位、國家級示范街區餐飲單位規范化管理覆蓋率要達50%。
去年起，中央廚房和甜品站等新業態正式納入本市餐飲服務業態分類體系，由食藥監部門監管。今年將細化中央廚房許可、餐飲企業檢驗機構設置的審查標準，做好中央廚房、甜品站、船舶供餐、團體膳食外賣服務等新業態餐飲單位的許可審查。
今年本市將開發運用各類餐飲單位的電子臺賬，逐步建立中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲單位、學校食堂等重點行業的信息化管理平臺和實時監控系統，及時掌握食品原料采購、食品配送、廢棄油脂去向等情況。